CESENA 17-18-19 APRILE 2008
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Venerdì 27 Aprile – Sala Europa – Cesena Fiera
CONVEGNO
Logistica & Packaging questi incompresi. Per queste funzioni ormai basilari nel sistema ortofrutticolo è necessario un nuovo approccio strategico.
Se parliamo di prodotti venduti sfusi, la logistica e il packaging rappresentano ormai il 35-40% del costo di produzione e trasporto degli ortofrutticoli freschi fino al punto di vendita ma possono superare il 50% se consideriamo i prodotti venduti confezionati. Inoltre, sempre più le aree di applicazione dell’innovazione sia in termini tecnologici che di efficienza gestionale sono indirizzate in questi ambiti, così come in questo contesto paiono possibili reali riduzioni dei costi del sistema che non abbiano impatto negativo sulla qualità dei prodotti in vendita.
Pur di fronte a questa rilevanza nella filiera agroalimentare specifica, fino ad ora sia logistica che packaging sono state approcciati dagli operatori alla produzione ed alla distribuzione terminale come mali necessari, la prima per consentire il trasporto dei prodotti dalle aree agricole a quelle di consumo, il secondo per garantire l’incolumità dei prodotti proprio durante le fasi di trasporto e di messa in vendita al dettaglio. Sulla scorta di ciò, la chiave di approccio ad entrambi i sistemi è stata fino ad ora improntata a logiche puramente aziendali ed al massimo risparmio possibile senza considerare che, viceversa, spostando il raggio di azione a livello territoriale per la prima e sull’efficienza distributiva per il secondo, le opzioni percorribili dispiegherebbero un campo di azione completamente nuovo con opportunità sia in termini di efficienza che di risparmi non immaginabili con gli attuali assetti organizzativi.
Scopo del Convegno è la messa a fuoco dell’attuale assetto della logistica e del packaging nel sistema ortofrutticolo nazionale in rapporto alla dinamica internazionale per individuare sentieri di sviluppo che possano consentire un recupero di competitività della nostra ortofrutticoltura nel nuovo contesto di mercato.
Ore 09.45 – Apertura dei lavori
Domenico Scarpellini – Presidente Cesena Fiera

Ore 10.00 – Sessione Logistica

Relazione introduttiva: Stato attuale e prospettive future nella logistica integrata per il comparto ortofrutticolo nel contesto nazionale
Roberto Della Casa - Università di Bologna,Polo di Forlì
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Best Practice 1: Una rete integrata di piattaforme territoriali al servizio della produzione ortofrutticola: il modello FreshLog e le applicazioni Tecnologiche
Antonio Nannini, CCIAA Forlì-Cesena;
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Massimo Savini, Tecnolog Italia
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Best Practice 2: I Centri Agroalimentari come piattaforme logistiche: i casi di Verona e della Valle della Pescara
Paolo Merci, Verona Mercato
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Camillo Sborgia, Centro Agroalimentare La Valle della Pescara

Best Practice 3: CPR System trade union fra logistica e packaging
Gianni Bonora, CPR System
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Ore 11 – Sessione Packaging

Relazione introduttiva: Le richieste e le attese del consumatore italiano in termini di packaging per l’ortofrutta
Roberto Della Casa – Università di Bologna, Polo di Forlì
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Best Practice 1: Bestack, un nuovo modo di concepire l’imballaggio in cartone ondulato
Claudio Dall’Agata, Bestack
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Best Practice 2: la segmentazione della categoria mele attraverso il packaging: il caso Mercadona
Andrea Sentimenti, Gruppo Fabbri
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con questo:

Best Practice 3: la valorizzazione del pomodoro attraverso il packaging: il caso SanLucar
Jean Marie Salin, SanLucar

Ore 12.00 – Dibattito e conclusioni

MACFRUT è organizzato da CESENA FIERA
Via Dismano, 3845 - 47023 Pievesestina di Cesena (FC) Italy
Phone +39 0547 317435
Fax +39 0547 318431