Macfrut Forum


Workshop d’inaugurazione
Macfrut Agorà - Hall Sud
Mercoledì 10 Maggio, ore 10.00-11.30

 
Dall’ortofrutta alle soluzioni vegetali

Nuovi bisogni, nuove categorie e nuovi perimetri nel futuro dei supermercati
Il mercato dei prodotti ortofrutticoli sta cambiando di pari passo con i cambiamenti dei consumatori. Nuovi stili di vita e nuove abitudini di consumo prendono origine da una rinnovata attenzione al fresco e ai benefici che i prodotti vegetali possono apportare dal punto di vista nutrizionale. Queste nuove tendenze si mescolano con le difficoltà generate da una crisi economica che ancora opprime il consumo e con un nuovo sentiment verso il modo animale sia dal punto di vista etico che di sostenibilità. I nuovi driver di consumo si combinano in mille sfaccettature: da chi riduce la carne a chi fa una scelta di campo verso il biologico, a chi – ancora – porta a valore il mondo del locale, ma sempre con i vegetali come motore del sistema, imponendo così una rivisitazione del reparto ortofrutta a tutto tondo per cogliere le nuove opportunità. Macfrut 2017 mette il cambiamento al centro della proposta espositiva con l’area New Retail Solution, dove verrà data una rappresentazione suggestiva del supermercato del futuro e con questo Workshop di apertura, dove saranno messe a confronto le migliori esperienze oggi disponibili
Introduzione: Roberto Della Casa – Università di Bologna
 
Ne discutono:

Simone Zerbinati - Zerbinati
Claudio Mazzini & Alberto Ancarani – Coop Italia
Mattia Accorsi – Università di Bologna
Stefano Pistis - Cefla
Luca Dal Toso - Spreafico
Paolo Pari - Almaverde Bio