Workshop Prodotti IV Gamma

Mercoledì 09 maggio 2018
Sala Ravezzi 2
Ore 14:30-17:30


WORKSHOP SU “PRODOTTI DI IV GAMMA: L’APPROCCIO SCIENTIFICO CONTRO LE BUFALE”


PROGRAMMA DEFINITIVO

14:30     Saluti
14:45     Tendenze Innovative su Qualità e Sicurezza dei Prodotti di IV Gamma
               Prof. Giancarlo Colelli, Università di Foggia (Italia)
15:15     E’ vero che i prodotti di IV gamma hanno un valore nutrizionale più basso dei corrispondenti                prodotti “interi”?  
              Prof. Luis Cisneros Zevallos, Texas A&M University, College Station (USA)
15:45     La chimica nei prodotti di IV gamma: chissà cosa ci mettono per farli durare così a lungo
              Dr. Maria I. Gil, CSIC- CEBAS, Murcia (Spagna)
16:15     Quanti microrganismi in quella busta: il pericolo microbico reale e presunto
              Dr. Trevor Suslow, University of California, Davis (USA)
16:45     Impatto ambientale e sostenibilità delle insalate pronte per l’uso
              Prof. Riccardo Guidetti, Università degli Studi di Milano (Italia)
17:15     Conclusioni - Gianfranco D’Amico, AIIPA IV Gamma
              Chairman: Rappresentante Media

Dettagli

  • Macfrut Exhibition
  • Sala Ravezzi 2
  • Rimini Expo Centre, Via Emilia
  • 44,072256, 12,525211
  • 0547 317435
  • 0541 318431